1. ホーム >
  2. お知らせ >
  3. 2019年2月 >
  4. 三國 清三 シェフの特別授業を行いました。

2019年2月 6日 お知らせ 三國 清三 シェフの特別授業を行いました。

日時:2019年1月30日(水)14:00~16:30

講師:三國 清三 シェフ

(ホテル ドゥ ミクニ オーナーシェフ)

~メニュー~

1. 野生キノコのカプチーノ仕立て ムッシュ アラン・シャペルのスペシャリテ

2. 舌平目のムニエル シャンピニオンの軽い煮込み添え

3. 鴨のロティカシス風味 ソースジャン・トロワグロ

調理師科2年制フランス料理、イタリア料理専攻合同の特別授業に、三國清三シェフが来校しました。

3品とも三國先生がフランス修行時 代のスペシャルなメニューです。

三國シェフは、学生達に「学歴は関係ない、自分の志と、何度も挫け、立ち 上がり、続けることが大切。」とおっしゃっていました。

学生達は熱心に授業を受けていました。